제과, 제빵 기능사 자격증 취득(공부방법, 시험일정, 책)

제과, 제빵 기능사

제과, 제빵 기능사 자격증은 제과, 제빵 분야에 종사하려는 분들에게 필요한 자격증으로 누구나 응시가 가능합니다. 총 4개의 과목을 시험 보며, 제한시간은 60분입니다. 60문제 중에 36개 증 60% 이상 맞으면 필기시험이 합격합니다. 합격결과는 시험 후 바로 확인이 가능합니다. 과목별 과락은 없습니다. 

 

필기 과목

• 제조이론(제과, 제빵 30) 30문제
• 재료과학 15문제
• 식품위생학 10문제
• 영양학 5문제

필기과목은 총 4과목으로 위의 4개의 과목을 시험 봅니다. 다만 기능사 시험인 만큼 기출문제를 많이 풀 보면 충분히 도움이 됩니다.  또한 아래의 기출넷 제빵 기능사에서도 도움을 받을 수 있습니다.

 

제빵기능사 1 페이지 > 기출넷

 

실기

제빵, 제과

제빵, 제과 기능사의 실기 합격률은 약 40% 정도로 낮기 때문에 필기보다는 실기위주로 많은 분들이 노력하고 있습니다. 또한 상대평가가 아닌 절대 평가이기 때문에 제빵이나 제과학원에 다니시는 분들도 쉽게 볼 수 있는 그런 실기시험은 아니라고 생각됩니다. 

 

19가지 품목

빵도넛	스위트롤	우유식빵	모카빵	버터롤
소시지빵	베이글	단과자빵(트위스트)	버터톱식빵	옥수수식빵
식빵	밤식빵	단과자빵(크림)	호밀빵	통밀빵
단팥빵	그리시니	풀만식빵	단과자빵(소보로)

 

위의 19가지 품목중 1가지가 실기시험으로 출제되며, 시험시간은 약 2시간에서 ~ 4시간 정도 소요됩니다.

 

『2023 에듀윌 제과·제빵기능사 필기끝장』 교재, 제과/제빵 수험서 주간 베스트셀러 1위

 

위의 뉴스는 독서신문 뉴스로 23년 7월 기준으로 에듀윌의 제과, 제빵 기능사 교재가 가장 많이 팔렸다는 것을 말해주고 있습니다. 물론 어느 하나 교재가 좋다고 볼 수는 없지만 자신에게 맞는 교재를 찾는 것이 중요합니다.

 

홈베이킹으로 연습하시는 것보다는 단기간에 취득을 원하신다면 학원을 다니시는 방법을 추천드립니다. 제과, 제빵 기능사 취득을 원하시는 분들이 꼭 합격하시길 기원합니다.